Le chef auvergnat installé à Singapour Julien Royer décroche une troisième étoile au Michelin

Après avoir été sacré meilleur restaurant d’Asie et s’être offert une entrée dans le Top 20 mondial en 2019,
l’établissement de l’Auvergnat Julien Royer, originaire du Cantal, poursuit son ascension.
Odette vient d’obtenir sa troisième étoile.

Les belles nouvelles se savourent et arrivent en abondance sur la table du chef cantalien Julien Royer.
Son restaurant Odette, à Singapour, qui figure parmi les meilleures tables du monde et en première position en Asie,
vient de se voir attribuer une troisième étoile par le guide Michelin.

Du Cantal à Singapour, comment le chef auvergnat Julien Royer s’est bâti l’une des meilleures tables du monde

Originaire de Riom-ès-Montagnes, dans le Cantal, le chef de 36 ans avait déjà décroché deux macarons
alors que son établissement n’était ouvert que depuis neuf mois.
En quatre ans, Odette a su s’offrir une place de choix au milieu des meilleurs restaurants du monde.

En juin, l’édition 2019 du World’s 50 Best Restaurants, les Oscars de la gastronomie, l’avait propulsé en dix-huitième position.

Malik Kebour

https://www.lamontagne.fr/aurillac-15000/actualites/le-chef-auvergnat-installe-a-singapour-julien-royer-decroche-une-troisieme-etoile-au-michelin_13643296

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